La clémentine est un petit agrume rond et juteux qui est très apprécié pour sa douceur et sa richesse en nutriments. Facile à peler et souvent sans pépins, la clémentine est un fruit pratique à manger en tant que tel ou à ajouter dans différentes recettes. Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, elle est bénéfique pour la santé et aide à renforcer le système immunitaire.
Pour 100 g de clémentine, il y a 47,3 kcal. Cette valeur calorique relativement faible fait de la clémentine un choix judicieux pour une collation légère ou pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique.
| Aliment | Quantité équivalente en calories |
|---|---|
| Pomme | 85 g |
| Banane | 40 g |
| Raisins | 30 g |
| Nutriment | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Eau | 87 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 9,17 g |
| Lipides | < 0,5 g |
| Sucres | 8,6 g |
| Fructose | 1,5 g |
| Glucose | 1,4 g |
| Saccharose | 5,7 g |
| Fibres alimentaires | 1,7 g |
| Minéraux | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Calcium | 23 mg |
| Cuivre | 0,04 mg |
| Fer | 0,09 mg |
| Magnésium | 9,3 mg |
| Manganèse | 0,02 mg</td > |
| Phosphore | 18 mg |
| Potassium | 140 mg |
| Zinc | 0,1 mg |
| Vitamines | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Beta-Carotène | 147 µg |
| Vitamine E | 0,21 mg |
| Vitamine C | 49,2 mg |
| Vitamine B1 ou Thiamine | 0,064 mg |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine | 0,23 mg |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique | 0,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,079 mg |
| Vitamine B9 ou Folates totaux | 23 µg |
La clémentine est un fruit qui offre de nombreux bienfaits pour la santé :
1. Les clémentines sont riches en antioxydants, comme la vitamine C. Ces antioxydants réduisent l’inflammation et préviennent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, jouant ainsi un rôle dans la prévention de maladies comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Une étude intitulée « Potential Anti-inflammatory Effects of Hesperidin from the Genus Citrus » a montré des effets anti-inflammatoires de l’hespéridine, un antioxydant présent en grande quantité dans les clémentines.
2. Les clémentines peuvent améliorer la santé de la peau. La vitamine C, présente en grande quantité dans les clémentines, aide à la synthèse du collagène, ce qui peut améliorer l’apparence de la peau et réduire l’apparence des rides.
3. Les clémentines peuvent augmenter votre apport en fibres, ce qui est bénéfique pour la santé intestinale et peut contribuer à maintenir un poids corporel sain.
4. Les antioxydants dans les clémentines, y compris l’hespéridine et la narirutine, peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé mentale, bien que des recherches supplémentaires sur l’homme soient nécessaires pour confirmer ces effets.
5. Enfin, les clémentines, de par leur attrait pour les enfants, favorisent la consommation de fruits dans ce groupe d’âge, ce qui est essentiel pour une alimentation équilibrée.
1. Saviez-vous que la clémentine tient son nom du frère Clément, un moine agronome français qui a découvert le fruit par hasard en Algérie à la fin du 19e siècle ? Il a remarqué un mandarinier aux fruits inhabituels dans le jardin de l’orphelinat qu’il dirigeait et a commencé à les cultiver.
2. La clémentine est souvent associée à la saison de Noël, notamment en Europe où elle est traditionnellement consommée durant cette période. Elle est parfois même placée dans les bas de Noël !
3. Les zestes de clémentine sont souvent utilisés en pâtisserie pour leur saveur délicate. Ils sont également appréciés dans les thés et les infusions pour leur parfum agréable.
1. Salade d’hiver : mélangez des clémentines pelées et séparées en quartiers, du fenouil émincé, des olives noires, des amandes grillées et du persil haché. Assaisonnez avec une vinaigrette à l’huile d’olive, au vinaigre de cidre, au miel et à la moutarde.
2. Poulet aux clémentines : faites rôtir des morceaux de poulet avec des clémentines entières, de l’ail, du thym, du sel et du poivre. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pendant la cuisson pour qu’il reste juteux.
3. Tarte aux clémentines : préparez une pâte sucrée et garnissez-la de crème d’amande. Disposez des quartiers de clémentines sur le dessus et enfournez. À la sortie du four, nappez la tarte avec un sirop fait de jus de clémentine et de sucre.
Toutes les valeurs nutritionnelles fournies dans cet article sont basées sur la table Ciqual 2020 de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) en France.
Il convient de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, y compris la variété de l’aliment, le sol et le climat où il a été cultivé, ainsi que sa fraîcheur.
L’article de Healthline sur les clémentines : https://www.healthline.com/nutrition/clementine
L’étude sur les effets anti-inflammatoires de l’hespéridine : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28721824/
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